L’allergia è una risposta immunitaria inappropriata, causata da un’attività anomala del sistema immunitario. I globuli bianchi, volti a difendere l’organismo da eventuali invasioni da parte di sostanze dannose e microrganismi pericolosi, percepiscono come minaccia anche sostanze normalmente innocue. Pertanto i linfociti B, appartenenti alla grande famiglia dei globuli bianchi, producono anticorpi